♥Hi~我是Connie♥

提拉米蘇Tiramisù來自義大利，義大利文Tiramisù 翻成英文是pick-me-up。

簡單來說就是當你可能一整天都過的不太順遂或有點低沉的時候，突然出現個東西讓你心情大好， 眼睛一亮!!

假如另一半或周遭的親友需要你的鼓勵時，親手做一個提拉米蘇給他們，我想對於對方來說一定是件讓人覺得幸福又感動的舉動!

提拉米蘇濃郁香醇的cream入口即化，撲鼻而來是濃郁咖啡香，接著貝禮詩奶酒酒香從喉嚨探到舌尖，是款微苦微醺帶有大人味的甜點喔!!

提拉米蘇得做法真的不難(只是原料稍稍難找了點，基本上原料找齊基本上已經成功一半囉)~

簡單的撒上可可粉或是多加點裝飾裝飾，都是超級適合用來嚇唬人的秘密武器XD

加上提拉米蘇不需要用到烤箱，失敗率低，絕對是非常適合新手入門的一道甜點喔!

材料：

◎內餡部分：

馬斯卡彭起司-1盒(約500ML)

動物性鮮奶油-300ml

蛋黃-6顆

糖-90g

◎餅乾部分：

手指餅乾-36根

◎中間第二層手指餅乾可以用原味或巧克力海綿蛋糕取代喔(我只取我手邊現有的食材，沒有跑去多買XD)

◎奶酒咖啡液：

濃縮咖啡-100ml

貝禮詩奶酒-30-50ml(口味因人而異，喜歡喝酒味重一點的就多加一點囉)

◎貝禮詩奶酒這邊本來是要放咖啡酒的，但我用貝禮詩奶酒取代，其實也可以用威士忌或是其他的酒類取代喔!!!純粹依照個人喜好斟酌~

◎我的作法是兩者混和均勻後，共150ml的奶酒咖啡液，一半倒入內餡中，一半沾在手指餅乾上。

步驟：

1.手指餅乾丈量好高度，切下平面等等要排在蛋糕的外圈，順便將咖啡及奶酒混合均勻備用。

2.將切好的手指餅該在蛋糕模排列圍成一圈，手指餅乾有糖粒的那面朝外喔!!

3在手指餅乾內側刷上混和均勻的奶酒咖啡液。

4將手指餅乾兩面沾上奶酒咖啡液後，鋪滿在蛋糕模底座，完成後將排列好的餅乾放進冰箱冷藏備用。

(我忘記拍照了XD，請讓我用已經放了內餡的照片取代!!但是應該可以看到蛋糕模底部手指餅乾撲滿底座的樣子吧!!)

◎提醒：沾咖啡液的動作請迅速，如果放太久，手指餅乾會太軟爛爛的口感不好喔。

5.取一容器，倒入鮮奶油，打發成軟性發泡，如下圖所示。

6.再取一個乾淨容器倒入蛋黃、糖，打至糖粒融化，呈現下圖的柔順奶黃色。

7.用湯匙挖取馬斯卡彭起司放入步驟6.的蛋黃液中，用抹刀輕柔的攪拌均勻。

◎提醒：馬斯卡彭起司請於製作開始前30分鐘取出回溫，以利起司中的水分瀝出(如下圖片)，取用時務必用湯匙挖取，不要把水分一起倒入，不然內餡會太濕喔!!

8.步驟7.攪拌均勻後，將步驟5.打發的鮮奶油、75ml奶酒咖啡液倒入並攪拌均勻，這就是提拉米蘇的內餡囉。

9.取出步驟4的蛋糕模型，倒入步驟8的內餡，再重新放入一層沾好奶酒咖啡液的手指餅乾，再倒入一層內餡(下方圖片依序是第一層放入內餡，內餡平鋪後再放入手指餅乾、再放入內餡的照片)，完成後放置冰箱約6小時。

10.食用前，取出蛋糕模型脫模後，撒上可可粉，就是一道美麗又好吃的提拉米蘇拉。

◎提醒：因為我的食譜沒有添加任何凝固的材料，內餡比較軟，在切蛋糕及分食的過程中容易塌陷，如果想要兼具外觀，建議食用前約1-1.5小時可以冰進冷凍庫，使內餡呈現一點點冰淇淋的口感，切起來會比較漂亮喔!!