♥Hi~我是Connie♥

前陣子收到阿嬤的愛心栗子南瓜，做膩了南瓜濃湯、南瓜燉飯

看看手邊的食材，靈機一動剛好可以做布丁，那就即興來份焦糖南瓜香草布丁吧!!!

材料：(此可做9個保羅杯)

◎南瓜香草布丁             

南瓜去皮去籽250g

牛奶200g

白砂糖40g

蛋3顆

香草莢5公分

◎焦糖液

砂糖100g

冷水50g

熱水30g

步驟：

◎南瓜香草布丁

1.南瓜蒸熟。(這次的南瓜是前一天晚上蒸好，就沒特別拍照片囉)

2.香草莢對半剖開，用刀尖取出香草籽，與白砂糖一起倒入牛奶中，小火加熱至鍋沿冒小泡泡即可熄火。

3.將3顆蛋打散後加入南瓜，攪成泥狀。

4. 將步驟2的香草牛奶液緩緩到入步驟3的南瓜蛋黃泥中混合均勻。

(小提醒：倒入香草牛奶液時一併快速攪拌南瓜蛋黃泥，避免溫度過高導致蛋結塊喔!!)

5.將步驟4過篩，無法自行過篩的南瓜泥，請用湯匙背面慢慢將南瓜泥壓下去，這樣布丁才會細緻喔。

(過篩後的南瓜布丁就是這樣細緻喔!!!)

◎焦糖液

6.白砂糖加入冷水中火加熱至淺咖啡色後攪拌至深咖啡色，再加入熱水，持續以中小火加熱至水分稍微收乾即可離火。

(小提醒：請勿一開始就攪拌，這樣無法形成焦糖喔!!)

(就算到這樣全部冒泡泡的程度也請忍住不要下手!!!)

到了這時候才可以攪拌喔!!

7.將焦糖液到入保羅杯中再倒入南瓜布丁液。

(請原諒我忘記拍這邊的照片了XD)

8.電鍋下方墊高，外鍋1杯水，擺上布丁杯後用鋁箔紙壓在最上方，避免水滴進布丁杯中，電鍋上放上一根筷子，按下開關等開關跳起即可。

出爐囉~~

9.出爐後，可以選擇趁熱吃或是放涼吃，都非常好吃喔，熱熱吃口感像蒸蛋，放涼後口感像非常細緻的南瓜泥

(這次的配方吃起來像有點嫩的南瓜泥，如果想要更像布丁的口感，牛奶及蛋的份量要增加一點會更像喔!!)

                                                                                                                                                                     蓋上蓋子，綁上可愛的緞帶，就是個心意滿分的小禮物囉!!